 |
| |
 |
|
| Receptes de Cuina Tradicional Crevillentina
|
|
|
| Coca bova |
| Ingredients: |
| 6 ous, ½ kg de sucre, ½ kg de farina, 1 got d'oli, 1 got gran de llet, llimó ratllat, un poc de canyella, un o dos paperets de gasosa de cada color. |
| Preparació: |
| Batre els ous sense parar; tot seguit s'afegeix l'oli, la llet, el sucre, la canyella. Després s'incorpora a poc a poc la farina i els paperets de gasosa. Una feta la pasta, s'aboca en una llanda i es posa al forn a 150º. En refredar-se, es posa per damunt el sucre i la canyella. |
| Braç de gitano |
| Ingredients massa: |
| 15gr de farina, 150gr de sucre, 6 ous, llimó, 2 paperets de gasosa, paper de tonyes |
| Ingredients crema : |
| llet, “ maizena ”, canyella i ous batuts |
| Preparació massa: |
| Es baten els ous juntament amb la canyella. Es barreja la llet amb la maizena i tot seguit es va barrejant tot de manera que es forme la crema. |
| Preparació crema : |
| Es munten les clares a punt de neu amb unes gotes de llimó. Tot seguit es posa el sucre sense deixar de batre. Una vegada fet, es baten els rovells i es barregen amb la farina utilitzant les mans. Després, en una safata on prèviament s'haurà posat el paper de tonya , s'aboca la massa i s'escampa de forma que quede una làmina ni massa grossa ni massa prima. Una vegada llest, es posa al forn durant 15 minuts a temperatura molt suau. En un altre paper de tonya , es polvoreja sucre glacé i es posa el bescuit damunt. Tot seguit es posa la crema i s'enrotlla. |
|
|
|
|
